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西点烘焙有哪些注意事项?
一般来说,在保证产品质量的前提下,制品的烘焙应在尽可能高的温度下与尽可能短的时间内完成。同一制品在不同温度下烘焙的实验结果表明,制品在较高的温度下烘烤,可以得到较大的体积和较好的质地
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三明治面包
三明治面包有很多品种,例如白色全麦、酸面团、黑麦、杂粮等。三明治面包可以很容易地切成薄片,可以整齐或均匀地切成薄片,并且可以有细的面包屑(面包的内部柔软)和质地轻巧。三明治面包可以设计成具有均衡的面…
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蛋白糖
蛋白糖主要以天门冬酰苯丙氨甲酯,蛋白糖甜菊糖等产品为集料,经过科学的配方及分子结合的先进工艺,使其形成一种完全不同于蔗糖的风味。甜味纯正,明快,清爽,无蔗糖的甜腻感,滞重感和在口腔及胃中引起的反酸反…
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软欧包和甜面包有什么区别呢?
少油、少糖、无蛋,外脆硬而内柔韧,比软面包更有嚼劲,比硬欧包更松软,热量低又能饱腹,是面包健康的流行新趋势、新食尚。
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街头的肉松小贝为什么那么受欢迎呢
海苔肉松小贝,小小的身躯裹满了肉松,表面的海苔口感酥脆。中间的黄金戚风蛋糕夹着甜而不腻的沙拉酱蛋糕奶香十足 柔软得像云朵沙拉酱清甜柔滑 一口咬下去口感超丰富!
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