南阳烘焙培训速成班

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西点烘焙有哪些注意事项？

一般来说，在保证产品质量的前提下，制品的烘焙应在尽可能高的温度下与尽可能短的时间内完成。同一制品在不同温度下烘焙的实验结果表明，制品在较高的温度下烘烤，可以得到较大的体积和较好的质地

怎样判断蛋糕是否成熟

蛋糕糊进入烤箱之后，热量由模具外围向中心传导。期间，包裹在蛋白泡沫中的空气会受热膨胀，蛋糕糊中的水分子也会不断汽化，蛋糕体开始逐渐爬高；

低热量面包制作方法

随着人们对于健康需求的提高，之前面包用于饱腹并提供足够的能量，而现在饱腹的需求还在，但是很多人希望面包的热量越低越好，今天面包培训机构就为大家整理三种低热量面包制作方法

常见的西点分类

西点是中国人对西式糕点的统称，是西方饮食文化的代表作品，主要是指来源于欧美国 家的点心，因此西点品种繁多，目前尚未有统一标准，但在人们日常多见的有下列几种

轻乳酪蛋糕的做法与技巧

制作这款蛋糕可以使用固底模，也可以使用活底模。如果是活底模，可以将活底取出，用锡纸包上，便于将蛋糕整个脱模。如果是固底模，可以在底部垫一张大小合适的油纸或锡纸。

新手学做杯子蛋糕必须了解的问题

基本杯子蛋糕在常温下放置3天左右是没问题的。但夏季最 好尽快吃完。另外，将水果加入面糊当中或装饰在表面的杯子蛋糕，或是用奶油糖霜等等装饰过的杯子蛋糕最 好在隔天吃完。尤其是用鲜奶油装饰的杯子蛋…

芒果毛巾卷

毛巾蛋糕卷是一种形似毛巾的蛋糕卷，原料为鸡蛋、白糖、植物油、水、低粉、香油等。

新手学做蛋糕的做法|如何打发鲜奶油

鲜奶油脂肪成份高，如果温度过高的话，易使油脂与水分产生分离。因此，鲜奶油的温度最 好在5℃。搅拌时，一定要隔冰水处理，再以搅拌器直线式切入搅拌，打至所需的硬度为止。

面粉使用前为什么要提前过筛？如何过筛处理？

将粉类过筛是西点蛋糕制作时很有必要且基本的步骤之一。使用前将粉类提前过筛，可以让粉类粒子相互分离，使粒子间充满空气，增加粉类整体的蓬松度，也可以减少结块现象。

植脂奶油打发一定要懂的基础知识

夏季（18℃~30℃）需隔冰打发，冬季（5~17℃）室温打发即可，一般情况下，植脂奶油打发的适宜温度在13~16℃之间。