草莓水果挞的做法 1.把黄油、白糖和鸡蛋黄放入一个容器中,用软刮板搅拌均匀后,加入低筋面粉充分混合并按压均匀。 2.将面团倒在一张保鲜膜上,用保鲜膜压紧面团,包裹成一个饼状,放入冰箱冷藏半小时以上。等待的这段时间可以用来制作蛋黄酱。
它在西点制作中有非常重要的作用,它可以提升产品的营养价值、增加香味、乳化结构、增加金黄的色泽、具有凝结作用、作为膨大剂使产品增加体积等等。