手绘蛋糕就是先将蛋糕用奶油抹面，然后用巧克力勾线，在相应位置用奶油挤花或者用果占填充。
夏季（18℃~30℃）需隔冰打发，冬季（5~17℃）室温打发即可，一般情况下，植脂奶油打发的适宜温度在13~16℃之间。
