布蕾奥斯口感的比较丰富，表皮略脆核桃，内里组织很松软，夹馅二儿也不是很甜腻，总体来说也是值得一试的。
它在西点制作中有非常重要的作用，它可以提升产品的营养价值、增加香味、乳化结构、增加金黄的色泽、具有凝结作用、作为膨大剂使产品增加体积等等。
