纸杯蛋糕是一种食品,配方是鸡蛋240克,白糖102克,面粉(低筋面粉)102克,蛋糕速发油10克,水56克(可以换成一半牛奶一半水),油40克,纸杯若干。
鸡蛋糕
马卡龙
软欧包
列巴面包
鲜花蛋糕
将粉类过筛是西点蛋糕制作时很有必要且基本的步骤之一。使用前将粉类提前过筛,可以让粉类粒子相互分离,使粒子间充满空气,增加粉类整体的蓬松度,也可以减少结块现象。