来源:www.nyhbpxb.com 发布时间:2021年02月24日
南阳烘焙培训机构和大家分享,饼干的做法,将黄油和糖粉混合至微微发白的状态,在分次加入蛋白,混合均匀;再加入盐和香草酱,混合均匀;之后加入低筋面粉混合至无干粉状态。
1、将饼干糊均匀分成5份,将配料部分加入饼干糊中分次拌匀,然后将其整形成圆柱或者方形冷冻15-30分钟/2、再拿出切片放入烤盘上下火160度烘烤18–20分钟;3烤好出炉就可以啦~,想要在亲朋好友面前展露一手的,一定尝试起来哈!
它在西点制作中有非常重要的作用,它可以提升产品的营养价值、增加香味、乳化结构、增加金黄的色泽、具有凝结作用、作为膨大剂使产品增加体积等等。