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漂亮的网红断层蛋糕，是如何做出来的？看乐谦培训
来源：www.nyhbpxb.com 发布时间：2020年11月11日
最近超火的断层蛋糕造型，以断层、不规则的的蛋糕创意，打破传统蛋糕造型的固有印象，断层蛋糕本应该是平滑规整的蛋糕表面，中间出现凹陷、断层，将蛋糕整体割裂开来。断层的边缘也是不规则的，高低起伏，断层中可以有不同的创意。断层蛋糕的做法烘焙人员值得一看
不规则蛋糕：
1、提前准备两个六寸、一个五寸的蛋糕。
2、先将一个六寸、一个五寸的蛋糕正常抹面，再将另外一个蛋糕奶油霜抹面（抹面之后可以放入冷藏，固定奶油霜）
3、用吸管固定蛋糕
4、就这样底层一个6寸蛋糕、中间一个5寸蛋糕、上边叠加6寸蛋糕
5、中间凹陷的部分裱上花
6、用大抹刀在6寸蛋糕表面再抹上一层奶油霜。
7、用刷子将金粉刷在不规则的边缘，强化线条感
断层蛋糕的做法烘焙人员值得一看，好看的渐变,断层不规则的蛋糕抹面，各种新颖可食用的蛋糕装饰技法，如果你有兴趣想要进一步了解，欢迎来到乐谦西点培训。
