冰冰凉凉的芒果慕斯是夏天的不二之选，看南阳蛋糕培训是怎么做的？

冰冰凉凉的芒果慕斯是夏天的不二之选，看南阳蛋糕培训是怎么做的？

很多朋友咨询到关于如何给蛋糕做镜面的问题，今天就给大家简单分享一下制作芒果镜面慕斯蛋糕的教程吧。这款蛋糕虽然道理上更适合夏天吃，但窝在温暖的家里，吃着香甜美味的芒果慕斯，岂不是更幸福……

芒果镜面慕斯蛋糕

爱尚福娃 

主料：

芒果果肉400g、 

牛奶A70g、

牛奶B15g 、

白砂糖40g、

动物性淡奶油300g、

奥利奥饼干碎150g、

黄油60g、


辅料：

吉利丁片4片、

热水60g

 

做法步骤:

1. 先将奥利奥饼干碎用料理机粉碎，得到均匀细腻的奥利奥饼干碎，好打成粉末状

2. 黄油微波炉软化成液体状态，倒入奥利奥饼干碎，拌匀

3. 拌匀后倒入蛋糕模具中，压实，放入冰箱冷藏

4. 将3片吉利丁片冷水中泡软待用

5. 400G芒果肉取350的样子，加入15g牛奶

6. 打成细腻的芒果泥，倒入碗中待用

7. 将剩下的牛奶和白砂糖倒入奶锅中，小火溶化后即可关火，放入软化好的吉利丁片搅拌至完全熔化

8. 然后倒入芒果糊中拌匀 

9. 奶油打发，不需要打得太硬，只要打发了就可以了

10. 倒入事先准备好的芒果糊，搅拌均匀

11. 从冰箱里取出蛋糕模具，倒入一半的芒果奶油混合糊

12. 放入50G芒果丁

13. 继续倒完剩余的芒果奶油混合糊，震几下去除气泡，放入冰箱冷藏2小时左右

14. 一片吉利丁片软化后，放入60G热水中熔化后，倒入剩余的50G芒果泥搅拌均匀，2小时后，从冰箱取出蛋糕模具，倒入过筛的芒果胶放入冰箱冷藏一夜，然后取出食用即可

 

温馨小贴士：

1. 饼干一定要打成粉末状，然后黄油融化后倒入，如果觉得还是比较干，就再放点黄油，饼干的吸水性不一样，只要感觉都搅拌开了就可以了

2. 在饼干碎倒入模具后，用硬片压一下，以防切块食用的时候会松散开来