低糖烘焙美食让健康更美味
来源:www.nyhbpxb.com 发布时间:2019年10月24日
最近一位女同事跟我说她需要减肥。我说,好吧,那你就减吧,我做的东西你就别看了。“但是,平时你做的美食我还是忍不住去吃啊!”听到这句话的我:“我要保持冷静!!作为职业美食小编,我怎么可能能让同事失望呢?努力想办法中…想…办…法…
找一点低糖的食谱做点烘焙吧!我感觉我也需要~”

面团配料:高筋面粉400g、全麦粉100g、酵母5g、黄油25g、盐10g、糖50g、水325g、液种100g、液种配方:高筋面粉50g、温水50g、酵母1g,馅料:奶油芝士100g、糖粉30g、吉士粉50g、牛奶150g、提子干100g,表面装饰:即食燕麦片
1、将液种提前混合均匀后,温暖环境下发酵2h;
2、馅料全部混合均匀,冷藏备用;
3、将面团配料中高筋面粉、全麦粉、酵母、糖放置一起,搅拌均匀;
4、加入水和液种,慢速搅拌至无干粉,
5、快速搅拌至表面光滑,能拉出粗糙的包膜,加入黄油和盐;
6、搅拌成面团,自然醒发30分钟;
7、分割成4份等量面团,揉圆;
8、擀开放入奶提馅,卷起成圆柱状;
9、表面喷水,沾燕麦片;
10、发酵45分钟至1.5倍大;德普嵌入式烤箱F1型号常规加热175度预热大约8分钟,放入烤制20分钟即可。
小贴士:
此配方是低糖比例,喜欢吃甜一点,可以将糖翻倍添加;