不得不承认。在烘焙这一点上,尤其是参与到“吃”这件事上,女性占据着很大一部分。
对于面包店而言,核心人群就是大概在25-35岁的女性,有着较高审美、注重追求品味以及体验感。所以从门店设计到产品推出,得迎合趣味创意+高颜值。
1、
门店设计:醒目、时尚、可爱
店内既可以独处,也可以社交,一定程度上贴合了女性消费者需求中的氛围感。
2、产品设计:丰富、风格化、三餐区分
店里的甜甜圈不是油煎的,松软细腻的口感带着鲜明的风格,相对来说更低油一些,男女老少都很适合享用。
通过将蔬菜、肉味与烘焙品结合,实现美味的较大化组合。
法式三明治,黑芝麻吐司夹着火腿、芝士和鸡蛋等一起烘烤,配料十足,相当美味。
乳蛋饼,含有大量日常蔬菜和蘑菇的豆奶乳蛋饼,可以说是很满足了,即使冷掉也会很美味。
以及果馅糕点,下午茶时光,怎么能不享受~所以,漂亮精致的产品,就变成了第一要义。在产品的颜值上,要多花些小心思。
硬面包只使用简单的原料,如全麦、水、盐和酵母。并用到了自制的天然酵母,并且缓慢发酵至少15个小时,以此带出面粉原始的味道和小麦的甜味。