开西点烘焙店的流程，烘焙培训小编和你分享

开西点烘焙店的步骤，其1步：筹备资金并确定规模

其中一个案例是一家集甜品咖啡、活动于一体的特色店，店铺面积达260㎡，可承接生日聚会和派对;第二个案例是商业街的一家小门面，面积为40㎡，主要售卖面包、蛋糕。在创业前，请务必考虑好资金和店面规模，资金和规模又决定了店铺的主营内容。

第2步：确定选址

确定烘焙店开在商业区、闹市区，还是居民小区。姚谭创立的烘焙工作室位于成都一环内，附近酒店、公司比较多，白领等年轻群体是店铺的主要消费者。

第3步：市场调研

针对区域食品市场需求、消费现况、消费能力、市民的饮食习惯和同业竞争状况等做一个详细的调查，再决定店铺的档次和主营产品。

第4步：装修和办理证照

烘焙店装修符合国家规定，门面尽量采用暖色调装修，要有自己的特色又不过于花哨。影响店铺内部色调还有一个重要的因素就是灯光，可以说灯光是一家店铺的灵魂。

店铺灯光也应该选择暖色调光源，可以选择桔黄色的灯光，亮度要足够，因为适当强度的光线照射在甜品上，可以让它变成焦点，增强消费者的食欲。

第5步：购买设备和原材料

现在烘焙业经营设备的厂家越来越多，老师会给学生购买设备方面的建议，为学生提供采购渠道。选购原材料，也是一个很关键的环节，要视经营产品的档次来选择，它直接影响产品的质量，不妨选择一些产品质量稳定又提供售后服务厂家的产品。

第6步：宣传营销

通过宣传让自己的烘焙店拥有更高的人气，这样就能够为之后的经营打下基础，吸引到更多的消费者。可以通过线上美团团购、大众点评、朋友圈营销，线下团购、代金券发放、会员制等一系列营销手段。