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烘焙培训师学习做甜品一般哪些比较推荐呢?

来源:www.nyhbpxb.com 发布时间:2021年07月30日

一,奶油蛋糕,蛋糕卷。使用新鲜的水果,柔软的多种口味的蛋糕胚,再配以动物性淡奶油,制作出来的一种甜品蛋糕。这种比较常见,就是我们平时订生日蛋糕,也会定这一种的。

第二,慕斯蛋糕。口感像冰淇淋的一种美丽的甜品。它的颜值非常高,有多种的制作方法,其中一点相同的就是,它是凉的,需要冷冻冷藏。慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层,加入淡奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果

第三,手工巧克力,生巧。如果想要口感好的巧克力,不要使用那种代可可脂的巧克力,用好一些的纯可可脂的巧克力,再通过巧克力磨具,一些特殊的手法制作,味道和颜值都非常高

第四,饼干,酥点。黄油曲奇饼干,抹茶蔓越莓饼干,可可饼干,或者司康,偏中式的下午茶还会有蛋黄酥,蝴蝶酥这样的甜点

第五,面包类。小型的牛角面包,奶香片,奶油芝士面包,南瓜面包,杂粮低糖面包,欧包,甜甜圈。是非常适合放在下午茶里面的。如果是刚刚烘焙好的,还散发着面包香气,很适合不想吃寒凉的女孩子们。还有很多传统的下午茶小甜点,每年都会有更新换代,毕竟在中国,我们的口味非常多元化。一定要跟上时代的步伐。

之后,像饮品的话,一般搭配各种咖啡,茶。咖啡的话,有卡布奇诺,拿铁咖啡,焦糖玛奇朵,摩卡咖啡等等;茶的话,水果茶,花草茶,或者清茶,都是不错的。

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