做面包烘焙，面包发酵完毕呈现怎样状态？

南阳面包烘焙时，虽然面包的种类很多，但是对面团的制作工序却是大同小异。总体来说，面包的制作工序有面团的搅拌、面团的发酵管理及其流程、面团的烤制三部分。烘焙师学会这8道工序，让你轻松做面包！

怎样判断面包是否发酵完成呢？

1、面团的凹陷还原。这种情况说明面团尚未发酵完全，需要继续发酵。 

2、面团凹陷保持不变。这就表示面团已经发酵完全，可以进行下一步操作。

3、面团的凹陷萎缩，或者表面产生气泡。这说明发酵已经过度。