-
面粉使用前为什么要提前过筛?如何过筛处理?
将粉类过筛是西点蛋糕制作时很有必要且基本的步骤之一。使用前将粉类提前过筛,可以让粉类粒子相互分离,使粒子间充满空气,增加粉类整体的蓬松度,也可以减少结块现象。
-
蛋糕培训学多久才能开蛋糕店?
蛋糕,是日常生活中常见的一种美食产品,深受大众所喜爱,需求不断增加,随着也引起了众多投资者的兴趣,纷纷想要开一家蛋糕店。可是开蛋糕,也需要掌握制作蛋糕的技术。
-
植脂奶油打发一定要懂的基础知识
夏季(18℃~30℃)需隔冰打发,冬季(5~17℃)室温打发即可,一般情况下,植脂奶油打发的适宜温度在13~16℃之间。
-
打发鲜奶油的基本方式!
(1)在搅拌盆中放入鲜奶油及细砂糖,另取一个更大的搅拌盆装3分满的碎冰或冰水,再将两个搅拌盆重叠
-
如何分离蛋黄和蛋白?需要注意哪些事项?
分离蛋黄和蛋白时,先在碗边轻磕蛋壳,将其磕成两半,然后在两半蛋壳之间,很快地把完整的蛋黄倒来倒去,使蛋白流到碗里。也可以使用分蛋器,只需将鸡蛋磕入分蛋器中,蛋白、蛋黄可自动分离。
-
做蛋糕面粉使用前为什么要提前过筛?如何过筛处理?
将粉类过筛是西点蛋糕制作时很有必要且基本的步骤之一。使用前将粉类提前过筛,可以让粉类粒子相互分离,使粒子间充满空气,增加粉类整体的蓬松度,也可以减少结块现象。
-
制作蛋糕胚你要注意哪些?
过筛除了可以把粉类材料中的杂质、粗颗粒去掉,并且让质地变松之外,对于同时添加多种粉类材料的蛋糕,还有预先把材料混合均匀的好处。
-
烘焙蛋糕容易犯的错误,你躺枪了没?
几乎每个配方都要求再倒入面糊前,先在蛋糕框里刷油和撒粉。而事实上,这是继预热烤炉后的一个关键细节。千万不要漏了这一步。这个步骤能令蛋糕更容易地被脱模。记住,这是首要关键。
-
学西点须知的烘焙小知识!
烘焙时要采用的烘焙温度及时间主要由以下因素决定 :
-
做蛋糕裱花奶油抹不平,南阳蛋糕培训学校教给你技巧!
1、给蛋糕涂抹鲜奶油的过程,实际操作起来并没有这么复杂,多动手练几次就能熟练了。——没错,要达到熟练,途径就是多练习。
-
烘焙饼干成功的关键点!
饼干烘焙是初学烘焙者的入门课程,但要烘焙出一款口感好颜值兼得的饼干也不是很容易的哦。掌握以下几个关键点,手艺突飞猛进
-
年纪小、没学历能到烘焙培训班学习吗?