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未来5年,西点烘焙师社会需求量达200万人,西点制作和蛋糕设计成为“最想参加的技能
爱吃面包、点心、蛋糕的人们早已习以为常。殊不知，烘焙岗位属于高薪职业。在烘焙行业具有高级技师职称的西点烘焙师，年薪达10万元以上，普通技师的年薪也在6万元左右。
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烘焙是一门很讲究用量精准的学科，想要学好西点烘焙一定要熟悉各种工具
无论是刚入门西点烘焙的新手，还是只是想要学习一两个烘焙技巧的烘焙爱好者，你想要真正做好西点烘焙，那就要了解一些基础知识。
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学习西点烘焙一定要先熟悉面粉知识
我们常说的“面粉”指小麦面粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。
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烘焙界新秀美炸天的“翻糖蛋糕”口感怎么样？其实，它的艺术价值已经超过了食用价值
很多咨询的学员问到，颜色鲜艳，外表华丽的“翻糖能吃吗”？答案是肯定的！首先，翻糖蛋糕亦同于其他奶油蛋糕，均采用可食用食材制作，再怎么漂亮，也不能丢弃了蛋糕的本质-是可以食用的！
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低糖烘焙美食让健康更美味
最近一位女同事跟我说她需要减肥。我说，好吧，那你就减吧，我做的东西你就别看了。“但是，平时你做的美食我还是忍不住去吃啊！”
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紫薯和烘焙的一场美好相遇，赢得了吃货们的心
最近几年，我国各地掀起了一股紫薯热，紫薯种植面积和产量大大提高，紫薯的食用方式也从传统的直接蒸、煮、烤到现在以各种形式普遍应用于烘焙产品中，如紫薯面包、紫薯饼干、紫薯馅料等等，已然成为烘焙产品的新宠。
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做蛋糕时怎么选购新鲜的鸡蛋？
看外观：蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。
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烘焙培训学校是如何识别面粉质量的？
看包装：看包装上是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容，尽可能选用标示未添加增白剂的面粉。检查封口线是否有拆开重复使用的迹象，若有则为假冒产品。
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为何南阳面包烘焙培训做面包不用全麦粉，要用高筋粉？
面包的气体来自于发酵。在制作面包的面团时，首先要进行充分的搅拌，意义就在于使得小麦蛋白通过二硫键结合，形成更大的整体，也就是常说的面筋。
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