植脂奶油打发一定要懂的基础知识

夏季（18℃~30℃）需隔冰打发，冬季（5~17℃）室温打发即可，一般情况下，植脂奶油打发的适宜温度在13~16℃之间。

打发鲜奶油的基本方式！

（1）在搅拌盆中放入鲜奶油及细砂糖，另取一个更大的搅拌盆装3分满的碎冰或冰水，再将两个搅拌盆重叠

如何分离蛋黄和蛋白？需要注意哪些事项？

分离蛋黄和蛋白时，先在碗边轻磕蛋壳，将其磕成两半，然后在两半蛋壳之间，很快地把完整的蛋黄倒来倒去，使蛋白流到碗里。也可以使用分蛋器，只需将鸡蛋磕入分蛋器中，蛋白、蛋黄可自动分离。

做蛋糕面粉使用前为什么要提前过筛？如何过筛处理？

将粉类过筛是西点蛋糕制作时很有必要且基本的步骤之一。使用前将粉类提前过筛，可以让粉类粒子相互分离，使粒子间充满空气，增加粉类整体的蓬松度，也可以减少结块现象。

烘焙饼干成功的关键点！

饼干烘焙是初学烘焙者的入门课程，但要烘焙出一款口感好颜值兼得的饼干也不是很容易的哦。掌握以下几个关键点，手艺突飞猛进

年纪小、没学历能到烘焙培训班学习吗？

如何让你的蛋糕蓬松起来？

西点膨松的方式可分为三类：物理膨松方式、生物膨松法、化学膨松法。

烘焙蛋糕中常见的问题有哪些？

烘焙是一件非常准的事情，在我们烘焙时，经常会忽略一些小细节，尤其是在制作蛋糕上，稍有差池很可能完全烤不出来。

裱花嘴应该怎么选择呢？

裱花蛋糕凭借华丽而漂亮的外形一直深受大众喜欢，裱花嘴怎么选择？受过特别训练的蛋糕师运用花嘴挤出花瓣，做出一朵朵浪漫花朵，宛如一幅画也是艺术品！今天给大家整理了裱花嘴怎么选择？

蛋糕在烘烤的过程中出现下陷和底部结块现象，是什么原因呢？

原因 ：①、冬天相对容易出现，因为气温低，部分材料不易溶解；

西点烘焙时出现淡奶油油水分离如何解决？

很多朋友在进行西点烘焙的时候，特别是刚刚接触南阳西点烘焙培训的朋友，在实际操作的时候或多或少的都会遇到这样或者那样的问题，这也没什么可大惊小怪的，主要的是在出现问题的时候要懂得及时分析解决。

蛋糕店营销可以采用这几点技巧哦

今天我们就来说一说蛋糕店的营销技巧，全部是干货，马上就能照搬套用。想升职加薪的蛋糕师们、想创业开店的准店主们，这篇推文值得你收藏！