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学习烘焙时剩下的面粉要怎么存放呢?
通风良好，面粉熟成需要空气。这就是面粉的呼吸作用，而且新磨的面粉 还有一个出汗的时间，这段时间面粉会排出大量水汽和热量。通风可以加强排出水汽并且帮助散热。
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做蛋糕时怎么选购新鲜的鸡蛋？
看外观：蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。
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烘焙培训学校是如何识别面粉质量的？
看包装：看包装上是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容，尽可能选用标示未添加增白剂的面粉。检查封口线是否有拆开重复使用的迹象，若有则为假冒产品。
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为何南阳面包烘焙培训做面包不用全麦粉，要用高筋粉？
面包的气体来自于发酵。在制作面包的面团时，首先要进行充分的搅拌，意义就在于使得小麦蛋白通过二硫键结合，形成更大的整体，也就是常说的面筋。
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